先日のメニュー部分をパーツ化したいということについて解決法が見つかりました。

1. メニューをとりあえず作成する。
2. "（ダブルクォーテーション）を'（シングルクォーテーション)に置換する。
3. 全ての行の左に「document.write("」末尾に「")」を記述する。

それをmenu.jsなどにして外部ファイルとして呼び出せばよかったわけです。これについてはcat@logさんがもっとも結論に近い構造になっており、大変助かりました。感謝！！
しかし他にも方法はあって、ほとんどのページに共通するようなパーツはフラッシュにしてしまって、それをロードするという方法もありですね。